BOBUTĖS RECEPTAI – Obuolių tyrė

Iš ko gaminama obuolių tyrė ?

Obuolių tyrės gaminamos iš atliekamų, saugojimui netinkamų, mechaniškai pažeistų ar tiesiog nuo obelies nukritusių obuolių. Reikia pastebėti, kad jei obuoliai geresnės veislės ir labiau prinokę, tada ir tyrė gaunasi skanesnė.

Darbo priemonės ir indai

Nedidelis stalo peilis, medinis šaukštas (tvirtu kotu), elektrinė trintuvė („blenderis“), dangtelių uždarymo mašinėlė.

Puodas tyrei virti, ne mažiau 4,5 litro talpos (geriausiai tinka pagamintas iš nerūdijančio plieno su papildomu dugnu).

Puodas ar indas stiklainiams kaitinti  (turėtų tilpti penki 0,7 ltr talpos stiklainiai).

Išplauti ir iškaitinti stiklainiai.

Receptūra

Ruošiant penkis 0,5 ltr stiklainius tyrės reikės :

2,5 kg pjaustytų obuolių

300 gr vandens (1,5 stiklinės)

100 – 150 gr cukraus

 

Ruošiant penkis 0,7 ltr stiklainius tyrės reikės :

3,5 kg pjaustytų obuolių

400 gr vandens (2 stiklinės)

200 gr cukraus

 

Gamybos procesas

Obuolius reikia nuplauti, nulupti, išimti sėklas ir sėklaskiltes. Supjaustyti nedidelėmis skiltelėmis. Smulkinti nebūtina, nes verdant obuoliai suminkštėja ir išsklinda. Paruoštus obuolius palaipsniui sudėkite į puodą, supilkite nurodytą vandens kiekį ir maišant užvirkite. Pradėjus obuoliams virti ir skirtis putoms, ugnį sumažinkite ir, pamaišant, virkite 15 – 20 min.  Nuėmę nuo viryklės puodą, tyrę sutrinkite trintuve („blenderiu“) kol gausis vientisa masė.  Pagal skonį įdėkite cukraus ir dar kartą išmaišykite. Paruoštą tyrę užvirkite ir išpilstykite  į paruoštus stiklainius ir pridenkite dangteliais. Stiklainius sudėkite į kaitinimui paruoštą puodą ar indą ir, užpylę (karšto) vandens, ant silpnos ugnies sterilizuokite. 0,5 ltr stiklainius – 15 min, 0,7 ltr – 20 min nuo užvirimo. Išimtus stiklainius sandariai uždarykite ir pastatykite ataušti.

Patarimai ir pastebėjimai

Kad verdanti tyrė neaptaškytų viryklės, baldų ar rankų, puodą pridenkite dangčiu.

Tyrė virdama mažiau taškysis, jei po sutrynimo neleisite jai ataušti.

 

Skanaus